安全で信頼信頼透明性の高い食品サプライチェーンに対する需要は、かつてないほど高まっています。消費者は、自分たちが消費する製品の原産地と品質に対する意識を高めています。それにより、食品を扱う多くの企業はこうした期待に応えるために、トレーサビリティ・システムを導入することの重要性をますます認識するようになっています。この記事では、食品や飲料産業向けのソフトウェアが、その特徴や利点、そして農場から食卓に出るまで食品の完全な安全性を確保する上で重要な役割について考えていきます。食品生産者、流通業者、小売業者などがサプライチェーン全体を通して食品の追跡管理と監視の方法にどのような変革をもたらしているかをご紹介します。
食品ビジネス向けソフトウェア・ソリューションやその機能
この業界には、様々なニーズや機能に対応した様々な食品ソフトウェア・ソリューションがあります。ここでは、食品・飲料業界でよく使用されている専用のソフトウェアやその機能を簡単に紹介します:
食品トレーサビリティソフトウェア：
このソフトウェアは、食品関連企業などがサプライ・チェーン全体を通じて製品の全行程を監視トレースすることを可能にします。透明性、品質管理、法規制の遵守を保証するのに役立ちます。
在庫管理ソフトウェア:
在庫管理ソフトウェアは、食品関連企業が現状と将来の在庫レベルを把握し、賞味期限を管理し、在庫を最適化して無駄を省き、効率を向上させるのに役立ちます。
POS管理システム：
POSソフトウェアは、レストラン、カフェ、食品小売業者にとって、取引処理、注文管理、売上追跡をリアルタイムで把握することができる現時点の状況を確認するためにも非常に重要なソフトウェアです。
レシピ管理ソフトウェア：
このソフトウェアは、食品メーカーやレストランなどで主に使用され、レシピの管理や標準化、栄養情報の計算、食材やその量の最適な管理を可能にします。
食品安全コンプライアンスソフトウェア：
このソフトウェアは、食品企業が各国の食品安全規制を遵守し、検査管理、食品の安全性を確保するため適切にデータや文書を管理・維持するのに役立ちます。
フードデリバリーとオンライン注文プラットフォーム:
フードデリバリー・サービス日常化により、様々なソフトウェア・プラットフォームによって、レストランはオンライン注文サービスを提供し、配達状況を追跡し、配達方法や車両などを効率的に管理することができます。
品質管理ソフトウェア：
品質管理ソフトウェアは、工程を監視し、検査を実施し、品質基準の遵守をコントロール・保証することにより、食品製造の一貫性を維持することをサポートします。
食品製造業向けERP（統合基幹業務システム）
食品業界向けに設計されたERPシステムは、財務、調達、生産計画、品質保証、など様々な側面を統合的に一括管理するのに役立ちます。
食品廃棄物管理ソフトウェア：
このソフトウェアは、食品関連企業が食品廃棄物を測定し、削減することで、コスト低減と環境保護・保全に繋がります。
顧客管理CRMソフトウェア：
このソリューションは、顧客データを管理し、プロモーションの管理や実行顧客との重要なやり取りなどを追跡することによって、レストランや食品小売業者などが、顧客と良い関係の構築や販売機会の創出などに役立ちます。
食品ソフトウェアを選択する前に、自社ビジネスの特定のニーズを充分に検討し、目標と目的に沿ったソリューションを選択することが不可欠です。
食品トレーサビリティ・ソフトウェアとERPの違いとは？
まず最初に、食品トレーサビリティ・ソフトウェアとERP（Enterprise Resource Planning）簡単に比較します。それぞれのシステムは関連性がありますが、主な目的が異なります。では、食品・飲料業界やビジネスにはどちらのソフトウェアが良いのでしょうか？
食品トレーサビリティ・ソフトウェアとは
食品トレーサビリティ・ソフトウェアは、サプライチェーン全体を通して食品の動きを追跡・管理するために様々な技術を用いて設計されています。主な焦点は、食品の安全性を確保し、規制を遵守し、製品の原産地から最終消費者に至るまでの透明性のあるデータや記録を維持することです。このソフトウェアは、何かが起こる、または起こりそうな時に、潜在的なリスクや品質問題の発生源となりうる個所を特定するのに役立ち、必要に応じて的を絞った対応やリコールなどを可能にします。食品トレーサビリティ・ソフトウェアは、食品業界のトレーサビリティのニーズに特化し、独自の要件に合わせてカスタマイズ設定することが可能です。
食品トレーサビリティ・ソフトウェアは、特に食品・飲料業界やビジネスに特化していますが、他の業務管理の機能はカバーしていない場合があります。
ERP（統合基幹業務）システム
一方、ERPシステムは、組織全体のさまざまな機能と業務プロセスを統合する包括的なビジネス管理ソフトウェアです。これらのシステムには通常、財務、人事、調達、製造、在庫管理、商品、販売、プロジェクト管理、顧客関係管理などの大変多くのモジュールが含まれています。またERPシステムにはトレーサビリティ機能が組み込まれているものもありますが、その主な目的は、さまざまな部門にわたって業務を合理化し、リアルタイムの業務や経営データの管理、また部課を超えたコラボレーションを実現させ、ビジネス全体を最適化することです。
もっと読む：マイクロソフト Dynamics 365 サプライチェーン (calsoft.com)
有名なERPソフト（Microsoft Dynamics 365など）では食品トレーサビリティソフトウェアとして使用できるか？
多くの食品・飲料業界の企業は、在庫管理、品質管理、厳しい規制への対応、絶えず変化する消費者の要求など、日々様々な固有の問題や課題に直面しています。これらの複雑な課題に効率的かつ効果的に取り組むために、実際に食品・飲料業界の企業には適応性の高いERPソフトウェアがもとめられることが多いです。。実際に、Dynamics 365は、食品・飲料業界のニーズに対応した様々なモジュールや機能を提供します。次にDynamics365によって食品・飲料業界の企業が得られるメリットなどを簡単に紹介します。
サプライチェーン管理の効率化
食品・飲料企業にとってDynamics 365の最大のメリットの1つは、サプライチェーン管理を最適化できることです。Dynamics 365は、原材料の調達から生産に至る流通や追跡管理、サプライチェーン全体をエンドツーエンドで可視化することができます。これにより、企業は速やかに問題のボトルネックの特定、プロセスの合理化、効率化を実現し、コストやリスクの削減と顧客満足度の向上させることができます。
正確な在庫管理
食品・飲料会社にとって、在庫切れを回避し、無駄を最小限に抑え、タイムリーな配送を実現するためには、最適な在庫レベルを維持することが極めて重要です。Dynamics 365などでは高度な在庫管理機能を活かして在庫レベルのリアルタイム追跡、自動再注文、正確な需要予測などを可能にします。可視性を高めることにより、企業は在庫の不足や不一致を最小限に抑え、サプライチェーン全体のコストを削減しながら、常に適切な量の在庫を確保することができます。
品質管理とコンプライアンスの強化
食品・飲料会社は、厳しい品質管理基準を遵守し、業界や各国の規制に準拠する必要があります。Dynamics 365では包括的な品質管理機能を提供し、製造プロセスの各段階で品質を追跡・監視することができます。品質試験、ロット追跡、賞味期限管理などのツールが組み込まれているため、企業は製品の安全性を確保し、コンプライアンスを維持すると同時に、発生しうる品質問題に迅速に対処することができます。
リアルタイムのデータ分析とレポーティング
食品・飲料会社、十分なデータ情報に基づいたビジネス上の意思決定を行うために、正確なデータに随時アクセスする必要があります。Dynamics 365は強力なデータ分析とレポート機能によって、主要業績指標、生産効率、販売動向、顧客嗜好に関するリアルタイムな情報にアクセスするし、また適時分析なども行うことができます。これにより、企業は成長機会やその要因を特定し、オペレーションを最適化し、パーソナライズされた顧客体験なども提供することが可能です。
シームレスな連携とコミュニケーション
食品・飲食業の中でそれぞれが円滑に機能するためには、部門を超えた効果的なコミュニケーションとコラボレーションが不可欠です。Dynamics 365 は、財務、販売、生産、顧客サービスなど、さまざまな業務の機能を単一のプラットフォームに統合されているため業務の連携をより促進します。シームレスな情報共有から異部門間で横断的に可視性が向上し、より効率的な意思決定が可能になります。
システムと業務の拡張性と柔軟性
通常 ERP では、ビジネスの成長と進化に伴って変化するニーズ合わせて段階的にシステム機能やその規模を拡張することが可能です。さらに、Dynamics 365は特に拡張性と柔軟性が高く、食品・飲料企業は、素早く新しい市場トレンドに適応し、新しい地域に進出し、新しい製品ラインなど適時導入することが可能です。その構造により、企業は必要に応じて機能を追加または削除、変更などが可能で、ビジネスが拡大（時には縮小）する中でそれぞれのステージでビジネス目標と業務基盤整備を速やかに実現していくことができます。
Dynamics 365では様々な機能を提供していますが、実際には食品トレーサビリティを専門とするソフトウェアなどとは異なります。サプライチェーン、在庫、コンプライアンス面を徹底して管理する際などには、場合に因って食品トレーサビリティ機能を強化する設定や機能の追加することが必要となります。
またＥＲＰにより細かい食品トレーサビリティ機能を実装するためには、アドオン（専用のサードパーティのソフト）をとデータ連携するか、特定のトレーサビリティ要件を満たす簡単な機能を開発することで対応できます。この場合、バーコードやQRコードのスキャン、製品の移動毎の記録管理、サプライヤーからのデータの管理、マニュアル整備、コンプライアンスや品質管理のためのレポート作成などのカスタマイズされたモジュールを開発する必要があります。
Dynamics 365 導入成功事例から見る
飲食料品業界においてDynamics 365の導入した企業では、多様なビジネス形態で目覚ましい変革と改善がされているケースがあります。
一つ例としては、ある中堅食品メーカーが、Dynamics 365の受発注、在庫、マスター管理機能を最大限活用することで、現場と倉庫全体の在庫の動きの高度な可視化を実現することができました。この可視性の向上により、在庫レベルを最適化し、無駄を最小限に抑え、生産効率をそれまでより２０％改善することができました。Dynamics 365 のロットトレーサビリティや品質管理などの高度な機能は、食品の安全性を管理し、厳格な規制を遵守する上で極めて重要な役割を果たしました。その結果として、倉庫作業における人的ミスも減少し、精度の向上と生産性の向上につながりました。またDynamics 365の中で研究開発レシピ管理を促進し、製品の開発と発売プロセスを合理化しました。
次にDynamics 365 Business Centralと統合されたモバイル倉庫管理システム（WMS）を導入することで、在庫の動きをより適切に管理できるようになった食品メーカーの事例をご紹介します。モバイルWMSアプリケーションとERPシステム間のシームレスなデータ連携と同期により、在庫共用や移動、コンテナ管理や状態の記録、品質チェック（QC）において、リアルタイムのデータ更新、精度の向上、倉庫だけでなくオフィス業務の効率化も実現しました。
最後に、SPSコマースのEDI統合ツールにより、取引先からのEDI注文を直接Dynamics 365 Business Centralに連携させることで、注文処理と商品補充時の手作業によるデータ入力が大幅に削減され、全体的なサプライチェーン管理が最適化されたケースがあります。
Dynamics 365 Business Centralの在庫管理機能により、このメーカーは原材料から完成品に至るまでの最も効率的なルートを確立することができました。これにより、副次的に、食品安全基準の遵守が高まり、潜在的なリコール時の迅速な対応やリコール自体の削減が可能になり、業界会社内の生産性とコンプライアンスの面で強化されました。
Dynamics 365を導入することによって食品や飲料業界に変革をもたらし、食品業界市場において企業がさらなる競争力、対応力、顧客サービスの向上を実現しました。
もっと読む：Dynamics NAVで食品製造業に最適なビジネス管理を実現 – Calsoft Systems | ERP, Network, IT Services
もっと読む：Dynamics NAVからのDynamics 365 Business Centralへのアップグレード (calsoft.com)
まとめ
競争の激しい食品・飲料業界では、適切な食品・飲料業界向けソフトウェアをどう活用していくかで、その競争力に大きな違いが生まれます。Dynamics 365は、食品・飲料業界の企業にとってERPの選択肢の１つとして大変人気があり、食品・飲料ビジネスが直面する特有の課題に対処するため、高度に設計された幅広い機能を提供しています。サプライチェーン全体管理や合理化、からまた品質管理の強化まで、包括的な統合型ERP ソリューションは、業務を最適化し、よりデータに基づいた意思決定を行いながら日々変化するダイナミックな市場で競争に打ち勝つ力と基盤を与えてくれます。Dynamics 365を導入することで、食品・飲料企業はより高い効率、収益、顧客満足度を実現し、進化し続ける業界で生き抜く力を付けていきましょう。
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